THE CHURCH : La seule église de Dublin où vous pouvez pécher par gourmandise.

Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur la reconversion de lieux historiques. The Church est une expérience unique à Dublin. Il ne s'agit pas d'un simple restaurant ou d'un bar chic ; c'est un bâtiment classé Grade One, restauré avec une sensibilité et une grandeur qui coupent le souffle. Entrer ici, c'est marcher sur l'histoire de la ville, transformée en un espace qui célèbre la vie, le craic (l'amusement) et la bonne cuisine.

C’est le lieu parfait pour l’homme qui, comme moi, a traversé une période de reset. On y apprécie la solennité du décor et la légèreté du moment présent.


Le Vibe & La Scène : Le Luxe de l'Histoire



L'Ambiance : On dîne sous l'immense arche et la coupole de ce qui fut jadis une église du début du XVIIIe siècle. Le lieu est incroyablement vaste, ce qui confère une sensation de grandeur et de liberté. Les espaces sont nombreux et chacun a sa propre identité : le Main Bar pour l'effervescence, et la Gallery pour une vue plongeante et plus intime. L'endroit marie le sacré de l'architecture historique avec le profane du plaisir moderne. C'est intelligent, c'est puissant.


Le Bruit : L'ambiance est chaude et accueillante, accentuée par la musique traditionnelle irlandaise en direct tous les soirs dès 18h30. Malgré la foule, l'immensité de la nef absorbe le bruit, permettant une conversation élégante sans avoir à forcer la voix.


L'Expérience Culinaire : La Tradition Maîtrisée



La cuisine est à la hauteur du lieu : authentique, généreuse et élégante. On y sert une cuisine irlandaise et des plats contemporains, mais je vous conseille de vous concentrer sur les classiques locaux, servis avec une exécution impeccable.

Le Plat Signature Immersif : Le Steaks d'Angus Irlandais & le Lamb Stew. Face à un tel décor, on opte pour des plats qui ont du caractère. Le Steak Frites ou le Char Grilled Irish Angus Striploin (une trentaine d'euros) est parfait si vous cherchez la robustesse. Mais l'expérience la plus immersive reste le Traditional Irish Wicklow Lamb Stew (22€). Il est difficile de trouver une assiette plus réconfortante et plus ancrée dans la tradition. Tendre, mijoté avec les légumes locaux.


Le Service : Impeccable. Le personnel est habitué à gérer une clientèle exigeante, des événements d'entreprise aux voyageurs solo.


La Cave : Une sélection de whiskies irlandais, de gins et de bières à la pression impressionnante. Si vous cherchez un rituel, essayez le Redbreast 12 Year Old (11.50€), un Single Pot Still qui s'accordera parfaitement avec la richesse du ragoût. 

Idéal pour...	Un dîner d'affaires sophistiqué. Éblouir un partenaire de voyage. S'offrir un moment de luxe personnel.
Le Prix	Plats principaux entre 20€ et 46€. Plus élevé, mais justifié par le cadre.
Dress Code	Nécessite un effort. Smart Casual obligatoire. Une veste est un minimum pour respecter la solennité du lieu.
Le Détail à Retenir	Levez les yeux. La coupole et l'architecture sont la véritable attraction.

Infos Pratiques et Réservation

Nom Complet	The Church Café Bar & Restaurant
Adresse Physique	Junction of Mary St & Jervis St, Dublin 1, Irlande
Site Web Officiel	https://www.thechurch.ie/
Téléphone	+353 1 828 0102
Budget approximatif	Plats principaux de $\text{20€}$ à $\text{46€}$
Horaires (Lun-Mer)	10h30 – 23h00
À ne pas manquer	Musique traditionnelle irlandaise et danse tous les soirs dès 18h30. Visite historique auto-guidée du lieu.

Mon Verdict

 

The Church est plus qu'une adresse ; c'est un détour essentiel qui prouve que l'histoire peut être magnifiquement réinventée. Si vous cherchez un moment d'exception à Dublin, c'est ici qu'il faut investir.

Mais le luxe et la tradition ne sont qu'une facette du voyage. Juste après ce dîner, j'ai vécu une expérience inattendue qui m'a rappelé que la nuit dublinoise peut être étrange.

L'Amorce Gourmande

MURRAY'S BAR : L'adresse secrète d'O'Connell Street pour la pinte parfaite et le seul burger qui compte.

En tant que visiteur, on pense que tous les pubs de Dublin se valent. C’est faux. Murray’s, établi depuis 1797, est une institution qui réussit le pari d'être à la fois profondément traditionnel et d'une qualité de cuisine irrésistible. C’est le lieu idéal pour une échappée, où le bruit du chaos urbain s’estompe dès le seuil franchi. Je me suis installé dans l’un de ces box en cuir sombre, et l’atmosphère du lieu, saturée par l'histoire et l'odeur du malt, m'a immédiatement enveloppé.



L'Écrin Confortable

L'Ambiance : Le véritable bijou se trouve en bas : le Murray's Whiskey Bar. C'est une cave voûtée, éclairée par des lumières chaudes. C'est l'ambiance parfaite pour une dégustation concentrée ou pour s’isoler.


Le Bruit : L'équilibre est parfait entre l'immersion dans la culture (musique live) et le confort personnel. Le volume permet toujours une conversation posée.


L'Expérience Culinaire : Le Coup de Cœur Irrésistible

Ici, la gastronomie est honnête et sans artifice. On cherche la satisfaction immédiate. Le Plat Signature : Le Burger Murray's. C'est le choix de l'homme qui sait ce qu'il veut : un plat qui ne trahit pas. La galette de bœuf est épaisse, parfaitement saisie. Le cheddar fond de manière décadente sur le bacon croustillant, le tout servi dans un bun brioché qui maintient l'ensemble. C'est une garantie de plaisir brut et maîtrisé. 

 L'Accord : Ce burger réclame la Guinness, servie selon les règles de l'art irlandais. Pour finir, un passage au sous-sol s'impose pour un Single Pot Still du Whiskey Bar.

Évaluation Rapide

Dubaï… ce nom évoque immédiatement luxe, audace et modernité. Une ville où les gratte-ciels percent le ciel, où les plages dorées vous invitent à la détente, et où les souks traditionnels offrent un parfum d’Orient authentique. Mais derrière les images scintillantes et les voitures de police Lamborghini, Ferrari ou Bentley, se cache une ville pleine de surprises qui mérite d’être explorée avec curiosité et préparation.
 

Quand Partir ?

Le meilleur moment pour visiter Dubaï se situe entre novembre et mars, lorsque les températures oscillent autour de 30 °C. L’été peut être extrêmement chaud, mais les tarifs baissent et les attractions intérieures climatisées deviennent votre refuge. Si vous voyagez entre juin et septembre, préparez-vous à un climat torride et à des journées à la fraîcheur des centres commerciaux et hôtels luxueux.
Visas et Formalités

Tous les voyageurs doivent présenter un passeport à l’entrée des Émirats Arabes Unis. Les ressortissants américains n’ont pas besoin de visa pour des séjours de moins de 30 jours : un visa gratuit d’entrée unique leur sera accordé. Pour les autres nationalités, vérifiez les conditions avant de partir.
 

Monnaie et Argent

La monnaie locale est le dirham (AED). Les distributeurs automatiques sont répandus, et les cartes de crédit sont généralement acceptées. Les prix sont fixes dans la plupart des boutiques, mais vous pouvez marchander dans les souks et marchés en plein air pour dénicher de vraies affaires.
 

Santé et Sécurité 

Préparez-vous à savoir quoi faire en cas de maladie pendant votre séjour et emportez toujours vos médicaments essentiels.
 

Se Rendre à Dubaï

L’aéroport international de Dubaï (DXB) est votre porte d’entrée. Depuis l’aéroport, vous pouvez prendre un taxi, le métro ou louer une voiture privée pour rejoindre votre hôtel. Certains établissements offrent également des navettes.
 

Se Déplacer

Le métro de Dubaï est pratique et économique. Les taxis et services de ride-sharing comme Careem sont facilement accessibles. Pour découvrir la ville différemment, montez dans le monorail entre Palm Jumeirah et Dubai Marina, ou embarquez sur le Dubai Ferry pour explorer la ville depuis l’eau.
 

Langue et Communication

L’arabe est la langue officielle, mais l’anglais est largement utilisé. Apprendre quelques phrases simples vous ouvrira des portes :

Marhaba : Bonjour


Kayf halak/halik : Comment ça va ?


Shukran : Merci


Nem / la : Oui / non


Maafi mushkila : Pas de problème


La afham : Je ne comprends pas
 

Site web Indispensables

Careem pour vos trajets
https://www.careem.com

RTA Dubai pour le transport public
https://www.rta.ae

Dubai Mall App pour ne rien manquer dans le plus grand centre commercial du monde
 https://thedubaimall.com/en/map

Astuces de Voyageur Avisé

Visiter le Burj Khalifa est un incontournable. Les prix varient selon l’heure de visite, le coucher de soleil étant le moment le plus prisé. Réservez vos billets en ligne pour profiter des options « coupe-file », des réductions dans les boutiques de souvenirs et des offres pour d’autres attractions, comme le safari dans le désert.
 

Conseils Pratiques pour les Électriques

Attention, les prises électriques à Dubaï ne sont pas les mêmes qu’en Europe ! Vous aurez besoin d’un adaptateur universel dès votre arrivée pour brancher votre MacBook, téléphone, appareil photo ou tout autre gadget. Mieux vaut prévenir que courir après l’adaptateur dans un centre commercial bondé.

 

Si vous hésitez à découvrir Dubaï, prenez ceci comme un signe : émerveillez-vous devant ses gratte-ciels futuristes, flânez dans ses souks parfumés, profitez du luxe et de l’énergie du désert et de la mer. Et si vous avez des hôtels, restaurants ou expériences à me recommander pour ma prochaine visite, laissez-les en commentaire. 

 Xoxo, Fred.

Thermae Boetfort Wellness & Hotel

Le vendredi soir, je quitte enfin le bureau. La perspective du weekend s’annonce différente : une escapade au Thermae Boetfort Wellness & Hotel, un endroit que je connais et que j’apprécie pour ses bienfaits apaisants.

En arrivant, la première chose qui frappe, c’est cette ambiance unique un mélange de sérénité et de chaleur qui semble m’envelopper aussitôt. Je pose mes bagages dans une chambre confortable, où le calme règne en maître. Les grandes fenêtres laissent entrer une lumière douce, annonciatrice d’un weekend sous le signe du bien-être.

Je débute mon séjour par un plongeon dans la piscine thermale, où l’eau chaude apaise chaque fibre de mon corps fatigué. Autour, les murmures feutrés, la vapeur légère et l’odeur délicate des huiles essentielles créent un cocon rassurant. Je me laisse flotter, le temps ralentit, et le stress s’évapore peu à peu.

Je profite d’un massage qui dénoue les dernières tensions accumulées. Les mains expertes des praticiens semblent lire chaque signe de fatigue, et la pièce baignée d’une lumière tamisée m’invite à un lâcher-prise total.

Le lendemain matin, je me réveille avec la sensation d’un corps léger et d’un esprit apaisé. Le petit-déjeuner gourmand, composé de produits frais et locaux, prolonge ce moment de douceur. Puis, je repars explorer les différents espaces du spa : sauna, hammam, salles de relaxation… chaque instant est une invitation à la détente et à la reconnexion avec soi-même.

Ce weekend à Thermae Boetfort n’est pas seulement une pause dans mon emploi du temps chargé, c’est une véritable reconnexion, un temps pour se recentrer et se ressourcer avant de replonger dans la vie quotidienne.

Informations pratiques

Thermae Boetfort Wellness & Hotel
Address : Steenweg naar Mechelen 497, 1861 Wolvertem, Belgique
Téléphone : +32 52 34 14 94
Site web : https://www.thermae.com/fr/thermae-boetfort

Majorque, la plus grande des îles Baléares, est une destination de rêve qui séduit autant les amateurs de plages idylliques que les passionnés de randonnées et de culture. Si vous planifiez un séjour, voici les lieux incontournables à ne surtout pas manquer, avec une adresse parfaite pour poser vos valises : l’Ola Hotel Maioris.

1. Palma de Majorque : la capitale vibrante

Commencez votre exploration par Palma, une ville où l’histoire se mêle à la modernité. Flânez dans la vieille ville, admirez la majestueuse cathédrale La Seu, et perdez-vous dans les ruelles pleines de charme où se cachent cafés, boutiques et galeries d’art.

Conseil pratique : Pour visiter la cathédrale, privilégiez les matinées en semaine afin d’éviter la foule.
 

2. Les plages de rêve

Majorque regorge de plages sublimes. Parmi les plus célèbres :

Cala Mesquida : sable fin et eaux turquoise

Es Trenc : une plage sauvage, presque paradisiaque

Cala Mondragó : entourée d’un parc naturel

Ces plages offrent des panoramas à couper le souffle et des moments de détente incomparables.

Astuce : Arrivez tôt le matin pour profiter des plages avant l’afflux des touristes.
 

3. La Serra de Tramuntana : paradis des randonneurs

Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette chaîne de montagnes vous propose des sentiers accessibles avec des vues impressionnantes sur la mer et les vallées. Ne manquez pas le village pittoresque de Valldemossa, où Chopin a séjourné.

Conseil rando : Emportez de bonnes chaussures, de l’eau et un chapeau, surtout en été.
 

4. L’Ola Hotel Maioris : un havre de paix moderne

Niché dans un quartier calme de Puigderrós, à quelques kilomètres de Palma, mon hôtel offrait ce que peu de lieux peuvent encore promettre : un accès discret à une crique sauvage, baignée par les eaux turquoise de la Méditerranée. Il suffisait de marcher quelques minutes à travers les pins et les rochers pour découvrir un petit paradis, loin de la foule.

L’Ola Hotel Maioris propose également une piscine à débordement, des chambres spacieuses, des espaces bien-être et des restaurants avec une cuisine méditerranéenne savoureuse : tout est réuni pour un séjour inoubliable.

Infos pratiques :

Adresse : Avenida de Maioris, 25, 07609 Llucmajor, Majorque, Espagne

Transports : navettes disponibles depuis l’aéroport de Palma, parking gratuit sur place

Services : spa, piscine extérieure, restaurant méditerranéen, Wi-Fi gratuit

 

5. Marchés locaux et gastronomie

Plongez dans l’ambiance des marchés majorquins, comme celui de Sineu ou de Santa Maria del Camí, où les produits frais, fromages, charcuteries et pâtisseries locales raviront vos papilles.

Conseil gourmand : Goûtez à la sobrassada, une charcuterie traditionnelle épicée, ainsi qu’aux ensaimadas, pâtisseries emblématiques de l’île.
En résumé

Majorque séduit par sa diversité : culture, nature, plages et gastronomie. L’Ola Hotel Maioris vous accueille dans un cadre moderne et convivial, à deux pas des merveilles de l’île. Avec sa crique secrète et ses nombreuses prestations, c’est le point de départ idéal pour un séjour alliant détente et découvertes.

Quand partir

La meilleure période pour découvrir Ginza se situe entre mars et mai, puis d’octobre à novembre. Les températures sont douces, les rues s’animent et les cafés en terrasse se remplissent de Tokyoïtes élégants. L’été peut être étouffant, et l’hiver, bien que froid, offre un charme particulier avec les illuminations féériques de fin d’année.
 

Comment s’y rendre

Ginza est parfaitement desservie par le métro de Tokyo.  Lignes Ginza, Marunouchi et Hibiya s’arrêtent à la station Ginza. Depuis Tokyo Station, il suffit de marcher une quinzaine de minutes ou de prendre la ligne Marunouchi (une station seulement). Le quartier est également à proximité de Yurakucho et Higashi-Ginza, deux zones animées où se cachent de nombreux izakayas. 

Où manger 

Ginza Sushi Roku
Adresse : 1F Courtyard Marriott Ginza Tobu Hotel, 6-14-10 Ginza, Chūō-ku, Tokyo 104-0061.
Site officiel : ginza-sushiroku.com

Sushi Kanesaka
Adresse : B1F Misuzu Bldg, 8-10-3 Ginza, Chūō-ku, Tokyo.
Site officiel : sushi-kanesaka.co.jp/en

Ginza Sushi Aoki
Adresse : 4F The 3rd Iwatsuki Building, 6-7-7 Ginza, Chūō-ku, Tokyo 104-0061. Sushi Aoki
Site officiel : sushiaoki.jp/en

Three Hundred Bar
Adresse : Ginza, Tokyo. 300BAR
Site officiel : 300bar.com

Budget accessible, ambiance décontractée.

Del Sole Ginza
Adresse : Velvia-kan, Ginza 1-Chome, Chūō-ku, Tokyo.
Site officiel : https://mitsui-shopping-park.com/en/urban/velviakan/store/600040.html

Bar / café italien pour une pause plus légère.

Où séjourner 

À ne pas manquer

Ginza Six : temple du shopping contemporain. 
Site officiel : https://ginza6.tokyo

Wako Department Store : reconnaissable à son horloge emblématique.


Kabuki-za Theatre : pour découvrir l’un des arts traditionnels japonais les plus fascinants.


Itoya : un immense magasin dédié à la papeterie japonaise, sur 12 étages.


Les ruelles de Yurakucho : bars sous les rails et ambiance rétro, loin du clinquant des grandes enseignes. 

Pratique

Monnaie : yen (¥). Prévoyez toujours un peu d’espèces, certains petits restaurants ne prennent pas la carte.


Internet et couverture GSM : excellente, même dans le métro. Des cartes SIM touristiques et routeurs Wi-Fi portables sont disponibles à l’aéroport.


Électricité : prises de type A (110V), pensez à un adaptateur. 

Conseil

Ginza se découvre aussi la nuit. Les néons s’allument, les vitrines reflètent la ville, et les bars intimistes accueillent ceux qui aiment les conversations feutrées autour d’un whisky japonais. Prenez le temps d’observer les passants : ici, chaque tenue, chaque geste raconte une histoire.

Hey Upper East Siders... Gossip Girl here.

Petite anecdote mondaine

New York, c’est aussi la ville où le glamour et la démesure se croisent à chaque coin d’avenue. Saviez-vous que Paris Hilton et sa célèbre famille ont longtemps vécu dans un penthouse du mythique Waldorf Astoria ? Jusqu’en 2003, le clan Hilton occupait plusieurs étages du légendaire hôtel avant de devoir déménager pour des raisons de sécurité, après la révélation publique de la vie très médiatisée de Paris Hilton. Une page d’histoire qui rappelle que même dans la ville qui ne dort jamais, certaines étoiles brillent un peu trop fort.

N’hésitez pas à partager vos adresses et astuces dans les commentaires, je vous lis tous.
Xoxo, Fred.