Oubliez les clichés de la Costa Blanca. Valence, la troisième ville d'Espagne, est un manifeste de l'art de vivre : des pistes cyclables verdoyantes, un cœur historique qui bat pour sa terre et une gastronomie hyper-locale qui commence à peine à faire parler d'elle. Venez avec moi, je vous emmène découvrir une cité qui a su garder son âme tout en repoussant les frontières du design.
Les Points Forts de notre Périple

L'Origine du Goût : Savourer une paella authentique au cœur de l'Albufera, là où le riz est né.

Sunset Privé : Une dégustation de 10 plats sur le plus haut rooftop de la ville, face au coucher du soleil.

Design & Histoire : Du choc visuel de la Cité des Arts et des Sciences aux ruelles médiévales de la Ciutat Vella.

Évasion Verticale : Une randonnée sur les ponts suspendus de Chulilla, dans les contreforts des montagnes de la Serranía.

Le Matin : L'immersion dans l'Histoire

On commence par un réveil en douceur dans le quartier d'El Carmen. C’est ici que le cœur de Valence bat le plus fort, entre street art bohème et cafés branchés.
 

On s'arrête un instant devant la Lonja de la Seda, ce chef-d’œuvre gothique classé à l'UNESCO, avant de rejoindre la cathédrale pour apercevoir ce que l'on dit être le Saint Graal. Mais pour moi, le vrai trésor, c'est l'héritage de la soie que l'on découvre lors d'une visite privée d'un atelier textile artisanal.
 

L'Après-Midi : Le Futur au Bout des Doigts

L'après-midi, le paysage change radicalement. On prend un Uber (toujours pour cette efficacité que j'affectionne tant) vers la Cité des Arts et des Sciences. C’est un choc architectural de verre et de béton blanc qui semble flotter sur l'eau.
 

Après avoir exploré l'Oceanogràfic, le plus grand aquarium d'Europe, on s'échappe vers le parc naturel de l'Albufera. C'est une lagune paisible à seulement 30 minutes de l'agitation urbaine. On monte sur une barque privée avec un pêcheur local qui nous raconte les traditions séculaires, loin de la foule.
Le Soir : Gastronomie et "Agua de Valencia"

Le soir, Valence appartient à ceux qui aiment prendre leur temps. On oublie les restaurants attrape-touristes du bord de mer.

Mon moment "Signature" : Je vous emmène dîner chez Fierro, une expérience unique autour d'une table de chef où la cuisine au feu de bois rencontre la haute gastronomie. On termine la soirée sur une terrasse, les pieds dans le sable ou dans une plaza cachée, en sirotant une Agua de Valencia (Gin, Vodka, Cava et jus d'orange frais). C’est le goût même de la ville.
 

Le Clap de Fin : Le Retour en Douceur

Avant de partir, j'ai fait un dernier tour au Mercado Central. J'y ai acheté du safran et quelques amandes locales pour prolonger l'expérience à Bruxelles. Les vendeurs y sont d'une gentillesse rare, un contraste frappant avec le service parfois froid des grandes capitales. On se sent ici comme un local, respecté et accueilli.

Mon Carnet d'Adresses


Culture

La Lonja de la Seda (Loge de la Soie)

Adresse : C/ de la Llotja, 2, 46001 València

Site officiel : valencia.es


La Cité des Arts et des Sciences (Ciudad de las Artes y las Ciencias)

Adresse : Quatre Carreres, 46013 València

Site officiel : cac.es 

 

Gourmandise

Restaurant Fierro (L'expérience gastronomique étoilée)

Adresse : C/ del Doctor Serrano, 4, 46006 València

Site officiel : fierrovlc.com


Paella in situ à l'Albufera (Restaurant La Albufera)

Adresse : Plaça de la Sequiota, 5, 46012 El Palmar

Site officiel : restaurantealbufera.com 

 

Évasion

Randonnée à Chulilla (Ruta de los Calderones - Ponts Suspendus)

Adresse : 46160 Chulilla, Valencia

Info : Site naturel ouvert 24h/24, idéal pour une immersion sauvage à environ 45 minutes de Valence.