Paris : Immersion Gourmande au Cœur du Marai
Le Marais n'est pas seulement un quartier historique ; c'est le ventre de Paris où la gastronomie française s'exprime avec le plus de vivacité. Oubliez les parcours touristiques classiques. Voici un itinéraire pensé pour ceux qui veulent goûter à l'authenticité des pavés parisiens, de l'apéro rituel à la pâtisserie de haute volée.
L'Itinéraire : De l'Apéro à la Douceur
Le Marais n'est pas un quartier qui se visite, c'est un quartier qui se déguste. Oubliez les circuits figés. L'idée ici est de se laisser porter par les odeurs de pain chaud, de vieux fromage et l'énergie des rues pavées. Voici une sélection d'étapes essentielles pour construire votre propre dérive gourmande.
L’Apéro : Le point de départ
Tout commence par un verre et quelques grignotages. C'est le rituel parisien par excellence avant que la soirée ne s'installe.
L'adresse : Le Barav
Pourquoi : Une cave à vin doublée d'un bar à manger. On choisit sa bouteille côté cave, et on la déguste côté bar avec une planche de produits sourcés.
6 Rue Charles-François Dupuis, 75003 Paris
Site : lebarav.fr
Charcuterie et Fromages : Le cœur du terroir
On s'enfonce dans le quartier pour dénicher l'excellence bouchère et crémière. C'est ici que l'on comprend pourquoi la gastronomie française est classée à l'UNESCO.
L'adresse : Caractère de Cochon
Pourquoi : Le temple du jambon. Ici, on ne plaisante pas avec la charcuterie. Idéal pour goûter des produits d'exception sur le pouce.
42 Rue de Bretagne, 75003 Paris
Site : caracteredecochon.com
L'adresse : Fromagerie Jouannault
Pourquoi : Une institution tenue par une Meilleur Ouvrier de France. Pour le Comté affiné ou un chèvre fermier authentique.
39 Rue de Bretagne, 75003 Paris
Site : fromagerie-jouannault.fr
Le Marché : L'institution
Impossible de traverser Le Marais sans s'arrêter dans le plus vieux marché couvert de Paris.
L'adresse : Marché des Enfants Rouges
Pourquoi : Pour l'ambiance et la diversité. On y trouve aussi bien des huîtres que des spécialités traiteur de tous les horizons.
39 Rue de Bretagne, 75003 Paris
La Touche Sucrée : Le final
On termine sur une note de haute pâtisserie ou une douceur classique pour boucler la boucle.
L'adresse : Yann Couvreur Pâtisserie
Pourquoi : Pour son fameux mille-feuille monté à la minute ou ses Renards signature. C'est moderne, c'est précis.
23 bis Rue des Rosiers, 75004 Paris
Site : yanncouvreur.com
L'adresse : Une Glace à Paris
Pourquoi : Si le temps s'y prête, leurs parfums sont travaillés comme des parfums de luxe par un MOF Glacier.
15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris
Site : uneglaceaparis.fr
Mémo pratique :
Quand ? Privilégiez la fin d'après-midi vers 17h pour voir le quartier s'animer.
Comment ? Uniquement à pied. Prévoyez des chaussures confortables style tennis, les pavés du Marais ne pardonnent pas.
Liberté : Cet itinéraire est indicatif. Si une devanture vous attire, entrez. C'est ça, l'esprit du Marais.
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